आज हम एक बेहद खास स्वीट रेसिपी बनाने वाले है। जो व्रत के लिए खास है और ऐसे भी कभी भी आप बना सकते है। बनाना बेहद आसान और स्वाद में तो माशाअल्लाह। जी हाँ मैं लौकी हलवे की बात कर रही हूँ। लौकी की सब्जी तो हर कोई इतने चाव से नहीं खाता लेकिन लौकी हलवा सभी पसंद से खाएंगे । चलिए बनाते है इस रेसिपी को(Easy Lauki halwa recipe in hindi)। आप भी बनाइयेगा और कमेंट करके बताये की कैसी बनी।

लौकी हलवा रेसिपी(Lauki Halwa Recipe with photo) सामग्री –

लोकी – 1 kg

मिल्क – 500 ml फुल क्रीम

चिन्नी – 3/4 कप

देसी घी – २ चम्मच

बादाम – 8 से 10

काजू – 8 से 10

पिस्ता – 5 से 6

किशमिश – 5 से 6

इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच

लौकी हलवा बनाने की विधि(Healthy lauki halwa recipe)

सबसे पहले हम ड्राई फ्रूट्स को घी में भून लेते है इससे उनका स्वाद और बढ़ जायेगा

1 चम्मच देसी घी को फ्राई पाने में ले ले

गर्म घी में सबसे पहले 8 से 10 बादाम भून ले

फिर उन्हें निकलकर उसी घी में 8 से 10 काजू भून ले। काजू बादाम से जल्दी रोस्ट हो जायेगा। गोल्डन ब्राउन होने पर काजू को भी कढ़ाई से निकाल ले

अब किशमिश को भी भून लेते है। किशमिश जल्दी से भून जाएगी।

1 किलो घीया या लोकी ले लेंगे उन्हें छिल लेनेगे

लोकी को बीच में से काट कर बीज अलग कर ले

फिर उसे कद्दूकस से कस लेंगे

लौ मध्यम फ्लेम पर कसी लोकी में जो पानी या नमी है उसे सूखा ले

जब लोकी से पानी लगभग उड़ जाये या नमी कम हो जाये तब उसमे दूध डाल दे

मध्यम फ्लेम पर 10 मिनटतक लोकी को मिल्क में पकाये तब तक दूध की मात्रा आधी रह जाएगी उसके बाद कढ़ाई को ढक कर या लीड लगा कर लौ फ्लेम पर 5 मिनट पकाये

लीड हटाए तो देखेंगे की मिल्क खोये में बदल चुका है

आधा छोटा चम्मच कार्डमम पाउडर डाल दे

3\4 कप चीनी उसमे डाल दे और मिला ले

चीनी पिंघलेगी और लोकी अपना हल्का सा रंग बदलेगी

अब आप इसमें अपने घी में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डाल सकते है और कुछ बारीक़ कटे हुए बाद में गार्निशिंग के लिए बचा ले

जब चीनी लोकी में पूरी तरह अब्सॉर्ब हो चुकी है तब उसम 1 चम्मच देसी घी डालेंगे

जैसे ही घी लोकी में घुलेगा हलवे को रंग थोड़ा गधा होगा और खुशबु भी आने लगेगी

5 मिनट लौ फ्लेम पर पकाने से घी भी लोकी में अब्सॉर्ब हो जायेगा और आपका लजीज खुशबूदार लोकी हलवा बनकर तैयार है

लौकी हलवा रेसिपी(Lauki Halwa Recipe) टिप्स

आप भुने या रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स भी ले सकते है या फिर माइक्रोवेव में भी भून सकते है

अगर आप मिल्क कम डाले तो बाद में मावा भी डाल सकते है

चीनी की मात्रा आप बढ़ा सकते है आप जैसा मीठा पसंद करते है यधपि ऐसा ठीक मीठे वाला भी अच्छा है

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सूजी हलवा रेसिपी 

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