आज हम एक बेहद खास स्वीट रेसिपी बनाने वाले है। जिसे बच्चे बड़े सभी खाना पसंद करेंगे। Murmura Laddu रेसिपी वैसे तो नवरात्री, दिवाली और ऐसे ही बड़े बड़े त्यौहारों में बनाई जाती है और इसका प्रसाद की तरह इस्तेमाल भी किया जाता है भारत के बहुत सरे राज्ये में। खास बात ये है की आप इस रेसिपी को 10 मिनट में और बेहद आसानी से बना सकेंगे।

ये आपको सर्दियों में रोड साइड मूंगफली की रेहड़ी पर भी देखने को मिलता है। क्योंकि गुड़ से बना है तो सेहत के लिए भी अच्छा है। तो चलिए आज की रेसिपी बनाना शुरू करते है।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Murmura Laddu

• मुरमुरा – 4 कप (100 ग्राम )
• इलायची पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
• कद्दूकस किया गुड़ – बारीक टूटा हुआ 1 कप ( 260 ग्राम)
• घी – 1 छोटी चम्मच

विधि: How to make Murmura Laddu or murmura ladoo kaise banaye

लाई (मुरमुरे) को कढ़ाई में डालकर मीडियम आंच पर 2-3 मिनिट के लिए भून लीजिये और अलग प्याले या बर्तन में निकाल लीजिये, लाई क्रिस्प हो जायेगी. इससे लाडू कुरकुरे बनेंगे।
फ्राई पैन या कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालकर गरम कर लीजिये। गैस को मीडियम और धीमा रखिय।

इसमें घी मेल्ट होने के बाद कद्दूकस किया गुड़ डालिये और गुड़ को चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से मेल्ट न हो जाय.
गुड़ मेल्ट होने पर गैस एकदम धीमी कर दीजिये और लाई(मुरमुरे) को पिंघले हुए गुड़ के ऊपर डालिये और अच्छी तरह से गुड़ और लाई को मिला लीजिये.

गैस बन्द कर दीजिये और कढ़ाई को गैस से उतार लीजिये. हल्का ठंडा होने के लिए।

मुरमुरे के लड्डू बनकर तैयार हैं, बहुत अच्छे लड्डू बने हैं, एकदम क्रिस्पी और स्वाद है।

लड्डू को 3 से 4 घंटे के के लिये खुले हवा में छोड़ दीजिये, लड्डू खुश्क हो जायेंगे और अपनी शेप बरक़रार रखेंगे।
अब लड्डू को कन्टेनर या टिफ़िन में भर कर रख लीजिये लम्बे समय तक आनंद लीजिये कुरकुरे मुरमुरे लड्डू का।

एक कटोरी में थोड़ा पानी ले लीजिय। हाथ पर थोड़ा सा पानी लगाकर हाथ को गीला कर लीजिये, थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठा लीजिये।
दोंनो हाथों से थोड़ा दबाव देते हुये गोल लड्डू बना लीजिय।

बने लड्डू को प्लेट या किसी बर्तन में रख दीजिये और सारे लड्डू इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिय।

मुरमुरे लड्डू(Murmura laddu recipe with jaggery) टिप्स

मुरमुरे के लड्डू के लिये गुड़ नरम और अच्छी वैराइटी का ही लीजिये.
ध्यान दे की गुड़ और लाई का अनुपात सही हो।
गुड़ और मुरमुरे के मिश्रण को ज्यादा ठंडा न होने दें, हल्का गर्म गर्म में लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये.

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पोस्ट पढ़ने के लिए दिल से बेहद शुक्रिया

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